户外烧烤攻略-食材准备

户外烧烤攻略-食材准备

食物 食品选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类、海鲜、蔬菜、瓜果和面食、豆制品等。

是烧烤食品的主要原料，可以选择的有：羊肉、牛肉、五花肉、里脊肉、排骨、羊腰、鸡翅、鸡腿、鸡柳、鸡珍等等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。如果时间允许，最好自己制作。制作时要选择新鲜肉，肉片切好后，用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，或者直接用烧烤汁腌制。

九郎山烧烤场有不锈钢制作的烧烤叉，卫生又安全。
海鲜类可以选择：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，活鱼要先洗净，用盐、酒腌制。
鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。

若想图省事，可以去超市买加工好的肉串、虾串、鲜贝串等半成品。让人不会感到过于油腻，也可缓解烧烤带来的“火气”。

此类食品中最受欢迎的应是土豆、玉米，韭菜、红薯、山药、芋头、金针菇、青菜都是不错的选择。

这些食品都要经过适当的加工，土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是连皮煨熟；青菜要洗干净。

特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌作用，很适合野外食用。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试着烤一烤，看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口。可以买些蔬菜，洗净穿成串，或者用铁板锅煎，香气扑鼻。

可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品。烤过的面食还有养胃作用，很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道会更美。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来调味。

肉类食物最好提前一天准备好，腌制好，那样会比较入味。蔬菜就不用提前加工切片，以免氧化变色。临时买了再到九郎山烧烤场，也有水源清洗，提供篮子、盆子、刀、砧板等工具，大家一起享受劳动的乐趣。食物准备的种类要丰富些，要荤素搭配。

食物量要根据人数而定，少了不过瘾，过多造成浪费。
调料 调料自备，基本调料有：烧烤汁、油、孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。

九郎山给每个灶台提供刷调料的刷子3把。
烧烤工具 九郎山烧烤场提供双灶台，可坐8~12个人。
每个灶台提供8把烧烤叉、3把刷子、2张烧烤网、2袋木炭、2块酒精、1个铁板煎锅、1个锅铲、3个菜篮。最好自备分装食物的一次性纸盒和一次性碗筷、纸巾，这些在九郎山烧烤场是收费项目。
场地时间 准备好食物、调料、就可以到九郎山野外烧烤了，一顿饭期间不限制时间。

这里环境优美，配套设施完善，小孩有足够的活动空间，老人也有休闲的石桌石凳，还可以爬九郎山，饮九郎神泉，钓鱼，棋牌娱乐等等。有兴致的，可以夜间烧烤，烧一团篝火，烤一只叫花鸡，欢乐又美味。

阅读出自：www.jmdingjia.com