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    户外烧烤攻略-食材准备

    户外烧烤攻略-食材准备

    食物 食品选择可根据各自的口味和喜好,一般来讲适合烧烤的食品有肉类、海鲜、蔬菜、瓜果和面食、豆制品等。

    是烧烤食品的主要原料,可以选择的有:羊肉、牛肉、五花肉、里脊肉、排骨、羊腰、鸡翅、鸡腿、鸡柳、鸡珍等等。需注意的是肉类食品易变质,一定要选择新鲜的。如果时间允许,最好自己制作。制作时要选择新鲜肉,肉片切好后,用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制,或者直接用烧烤汁腌制。

    九郎山烧烤场有不锈钢制作的烧烤叉,卫生又安全。
    海鲜类可以选择:活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等,活鱼要先洗净,用盐、酒腌制。
    鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷,可以用竹签或牙签先将其固定。

    若想图省事,可以去超市买加工好的肉串、虾串、鲜贝串等半成品。让人不会感到过于油腻,也可缓解烧烤带来的“火气”。

    此类食品中最受欢迎的应是土豆、玉米,韭菜、红薯、山药、芋头、金针菇、青菜都是不错的选择。

    这些食品都要经过适当的加工,土豆应去皮,切片;山药选择较细的;芋头选择较小的;红薯最好是连皮煨熟;青菜要洗干净。

    特别推荐一下大蒜,大蒜烤出来口味独特,并且大蒜本身具有杀菌作用,很适合野外食用。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试着烤一烤,看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’,应特别小心,最好是先切个小口。可以买些蔬菜,洗净穿成串,或者用铁板锅煎,香气扑鼻。

    可以选择的有:馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等,这些都是大家喜欢的食品。烤过的面食还有养胃作用,很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料,本身的香气就已经很诱人了,不过馒头片若是刷上油,洒上椒盐,味道会更美。豆腐块和腐竹则不同,需要烧烤酱来调味。

    肉类食物最好提前一天准备好,腌制好,那样会比较入味。蔬菜就不用提前加工切片,以免氧化变色。临时买了再到九郎山烧烤场,也有水源清洗,提供篮子、盆子、刀、砧板等工具,大家一起享受劳动的乐趣。食物准备的种类要丰富些,要荤素搭配。

    食物量要根据人数而定,少了不过瘾,过多造成浪费。
    调料 调料自备,基本调料有:烧烤汁、油、孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水,还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。

    九郎山给每个灶台提供刷调料的刷子3把。
    烧烤工具 九郎山烧烤场提供双灶台,可坐8~12个人。
    每个灶台提供8把烧烤叉、3把刷子、2张烧烤网、2袋木炭、2块酒精、1个铁板煎锅、1个锅铲、3个菜篮。最好自备分装食物的一次性纸盒和一次性碗筷、纸巾,这些在九郎山烧烤场是收费项目。
    场地时间 准备好食物、调料、就可以到九郎山野外烧烤了,一顿饭期间不限制时间。

    这里环境优美,配套设施完善,小孩有足够的活动空间,老人也有休闲的石桌石凳,还可以爬九郎山,饮九郎神泉,钓鱼,棋牌娱乐等等。有兴致的,可以夜间烧烤,烧一团篝火,烤一只叫花鸡,欢乐又美味。

    阅读出自:www.jmdingjia.com

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    点击次数:  更新时间:2015-12-29 20:30:15

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