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    必备技能:野外烧烤材料清单预备

     


    德国夏天到了,和朋友,或者全家出动,在草地上湖边,有前提的在自己家花园搭起炉子烧烤,这无疑是德国小伙伴们必不可少的一项流动。

     

    不管是家中,仍是野外,都需要提前组织,统计人数,采购。小元为你先容烧烤需要预备的材料,吃烧烤神器,如何制作烧烤美食等,更有独家烧烤秘笈,让你即刻成为烧烤达人!

     

    烧烤材料根据介入的人数和流动持续的时间制定预算,预备材料清单。

     

     

     

    【食物篇】
    素菜:韭菜、藕片、香菜、棉花糖、小馒头、年糕、香干、红薯(这些都可以在德国亚超买到),玉米、洋葱面包、生菜(生菜包肉)、青椒、花菜、香干、香蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、西葫芦,柠檬等。

     

    荤菜:秋刀鱼、鸡翅、牛肉、羊排、五花肉、排骨、纽伦堡腊肠、各式鱼丸、肉丸、鸡胗、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。

     

    假如担心最后肉不够多,没有吃饱,可以买一些洋葱面包。

     

    【生果配搭篇】梨、菠萝、香蕉、木瓜、苹果等等都可烤着吃,味道独特。

     

    【饮料篇】可乐(解腻)、矿泉水、橙汁、凉茶(降火)、啤酒等。

     

    【调料篇】辣椒粉(老干妈)、孜然(粉)、调和油、盐、烧烤酱(汁)、海鲜调料、蒜粉、姜粉、五香粉、蜂蜜、番茄酱、甜面酱、酱油、沙拉酱、虾酱、辣酱、Senf等。

     

    【工具篇】长柄火机、烧烤铲(翻转煤炭)、实心烤炭、助燃剂,固体酒精、网架、烧烤叉,起子;餐巾纸、湿纸巾、调料瓶(空瓶)、一次性盘子,一次性刀叉、勺子、竹签、牙签、小毛刷、生果刀、锡箔纸、报纸、一次性手套、纸杯、桌布、垃圾袋、扇子、烫伤药、创口贴、还可以预备折叠桌子、便携凳子、吊床等等。

     

    部门食品烤制方法

     

     

     

    黑椒牛排
    食材:孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水,还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
    1.烧烤前先将胡桃木切片并在净水中浸泡30分钟,牛排洗干净,正背面涂上适量的嫩椒粉,然后用力将黑椒(粉)压进牛排两边。
    2.将牛油放在汤盆内加热融化,加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌平均。待炉火处于中火与猛火之间,将胡桃片倒入火中,然后将腌制好的牛排放在烤网上,盖上炉盖。
    3.牛排正反两面各需烧烤18-20分钟,其间用刀按纹理在牛排上刻坑开不断涂抹柠檬汁。最后,将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛排之上即可。

     

    蜜汁奥尔良烤鸡翅
    食材:奥尔良烤翅料包35克,鸡翅500克,盐,蜂蜜。
    1.先将超市买来的翅中解冻,并沥干水,为确保腌制入味,用刀在翅中上下两面各划了两道口子。
    2.奥尔良烤鸡翅粉35G,倒入玻璃碗中,加两勺约30G净水和适量盐,加鸡翅腌制。
    3.密封放冰箱冷藏室12小时,中间拿出来拌了3次。
    4.将鸡翅一个一个平均摆在烤网上烧烤,鸡翅上下两面全部刷好蜂蜜,20分钟左右烤好。

     

    杂菜串烧牛仔肉(庭院、户外烧烤)
    食材:厚切牛仔肉3磅,蘑菇60克,番茄5只,青椒2-3只,洋葱2只,豉油半汤匙糖2茶匙,黑椒粉、胡椒粉、香草适量,蒜盐1茶匙。
    1.牛仔骨切粒(约3cm×3cm),加调味料腌30分钟。蔬菜切件。
    2.用竹签串起蔬菜及牛仔肉。
    3.用烧烤炉将肉串烧熟。

     

    烤马铃薯
    食材:马铃薯,牛油,盐,胡椒,洋葱。
    1.牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中,盖上烤炉盖,用中火烤约一个半小时,期间偶然进行翻转,以使各个部门受热平均。
    2.上碟前,可以在其部开一个"X"型的口子,根据各人喜欢加入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料,烤出来的马铃薯味道必然不同凡响。

     

    烤香蕉
    食材:香蕉,红糖,植物油,桂皮,牛油,红酒,柠檬汁。
    1.将红糖碾成末状颗粒,香蕉去皮,然后放入红糖粉中动弹,使蕉肉周围粘上糖粉。
    2.另取一个平底煎盘,盘底抹植物油,将上好糖粉的香蕉整洁排列在盘中。轻轻地在香蕉上洒上事先预备好的桂皮,点上牛油,然后倒入柠檬汁和红酒。
    3.将香蕉连同煎盘放入烤炉内,盖上烤炉盖,采用间接烧烤方式烘。15-20分钟后,香蕉已变很松软,此时将煎盘掏出,上碟。

     

    阅读来源:百度  www.jmdingjia.com

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    点击次数:  更新时间:2017-06-07 10:17:52
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