户外烧烤装备基本知识

带上家人，约上三两挚友，在野外支起烧烤架，袅袅青烟，浓浓香气，再加上蓝天白云、小溪草地，相信这样的一日游户外流动所有的人都会喜欢。眼下，市道市情不少大型超市均适时地推出多种烧烤器具，并设专柜供选购。这个秋季，就让我们来看一看这出色纷呈的“烧烤器具热”。

　　烧烤有直接烧烤，即把炭放在烧烤炉炭架的中心，把蔬菜，肉等直接放在烤网上烧烤；也有间接烧烤：将木炭点燃后分放在炭架的两端，把蔬菜，肉类等放在烤网中心，盖上炉盖靠熏焖将食品制熟。两种方式主要取决于你的烤炉是何种类型。

　　一大群朋友的野外烧烤？那就一定要选个大型的烤炉才行，例如大众车架烧烤炉，烤盘够大，带脚轮利便移动，车驾高度合适，而且所有配件可装卸，最适合外出携带。假如只有两人，还有双人用烤炉，只可烤制双份的食品。
　　假如参加烧烤的人数其实太多，买个配有双层烤网的的宴会炉即可解决题目。而在自家庭院烧烤最好就是选择买个形状美观的苹果烧烤炉：盖上盖看起来就像一个巨大的苹果，可焖烤，有炭网风门，燃烧旺盛。

　　另外有电烧烤炉，整个设备的电路设有自动断电开关装置，可确保人身安全。该炉的温度控制为间歇闪动式加温，设有自动断电开关装置，可以调节温度，指示灯随温度的变化会熄灭和发亮，操纵很利便。

　　小提示：烤炉从几十元到几百元，除了以上几款，还有欧式迷你型的，其炭盆上固定有半圆型防风罩，罩上有圆孔，同时可根据炭的量，固定烧烤盘的高度；还有一次性烧烤炉（烧烤后处理利便）、便携炉、欧式轻便炉（烤盆底下有搁物架）、经典台式炉、露营炉（折起来像个手提箱）、汉堡炉……

　　烤具--品种繁多
　　烤具的品种繁多，却不过乎烤叉、铲、夹、毛刷、钢丝刷（清洗烤具用）、刀和烤针竹签，比较高级的还有电动翻转器、手（电）动吹风筒和电子点火器。其中人们戏称的“三剑客”--夹子、叉子、铲子是烤肉中不可缺少的。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食品的生熟程度；铲子，长短常好用的翻转食品的工具。
　　看着店里一大片各式各样的烧烤网夹，也不禁升起一股自家烧烤的欲望。如今的烤烤网夹设计自得且功能更人道化。
　　方形烧烤网夹一般用于烤汉堡，因此也叫汉堡夹。当然，也可以用来夹鱿鱼。但是，假如烤鱼的话，仍是用鱼夹最好。鱼身的造型，既可爱，又其实，还根据鱼的大小，鱼夹也有不同的型号。大概鱼儿们也想不到会有这么合身的烧烤器材吧。
　　另外，圆形网夹可用来夹牛肉饼等；腊肠夹，顾名思义，主要是夹腊肠，根据夹的大小所能夹的腊肠数目也不同，假如你是腊肠的忠实fans，建议买个能同时夹四、五根腊肠的大夹，保证让你做一次的有用功就能吃个爽快……

　　小提示：烧烤器具中，网夹很重要，但是其它的设备也要多多考虑才行。不仅仅烤给自己吃，那就得预备些煎盘，用来盛放已烤好的食品，现市场上有搪瓷质的煎盘，使用起来干净又健康。而喜欢吃肉丸的人士可一定要买几只烤枝，将肉丸、蔬菜、腊肠等串在一起烧烤，既快捷又省事。有了烤枝，再添个烤枝旋转器就十全十美了。
　　喜欢烤肉的人士得配备烤肉器材，如毛刷，烤之前用来在铁网上刷油，可防食品粘在网上；再如毛扫，可随时蘸取酱汁刷在烤肉上，更加入味……想在烧烤中保持自身服装不被弄脏，一些烧烤手套、围裙仍是需要预备的。

　　燃料--新式环保
　　烧烤燃料最好选择无毒无害的环保燃料，像神奇炭、木炭、型煤（炭和煤的合成物，无毒无味）、高效竹枝炭、自然气等，这些燃料一般都经由特殊处理，一点即燃的特性使之成为烧烤迷们的新宠。
　　现在超市里的炭精每盒（8粒）4元，在烧烤之前，将木炭架起，再把二至三粒炭精放在木碳底部的小空间里面，然后用火点燃炭精，片刻即可烘烤。而一箱3公斤装的炭约20元。

　　小提示：因为炭烤食品的特殊风味吸引不少人用回木炭。而质量好的炭火一般比较整洁，密度也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。千万不要贪图便宜买了劣质炭火，不仅火势不够，甚至根本不燃。

 
阅读来源：烧烤马达 www.jmdingjia.com